Grupo nutresa

Informe anual y de sostenibilidad 2013

Investigación en Vidarium

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Investigación en Vidarium

G4-27La investigación en Grupo Nutresa es una estrategia fundamental para enfrentar el reto de la innovación y se materializa desde distintos ángulos, es así como los negocios cuentan con importantes infraestructuras dedicadas a la investigación tecnológica y al desarrollo de nuevos productos.

Hace cinco años esta capacidad fue ampliada con la creación de la Corporación Vidarium: centro de investigación en nutrición, salud y bienestar, para generar y gestionar conocimiento que garantice una mayor pertinencia de las propuestas al consumidor, por el reconocimiento de sus condiciones de nutrición y salud, en cumplimiento del compromiso con su bienestar y el mejoramiento de la calidad de vida.

Como centro de investigación, Vidarium ha centrado su actividad en dos procesos:

  • La gestión de conocimiento para entregar a los negocios de Grupo Nutresa información especializada en nutrición y salud, contextualizada en la región estratégica para soportar sus procesos de innovación.
  • La generación de nuevo conocimiento en nutrición y alimentación, proceso medular que le ha dado el carácter de instancia científica, como miembro del Sistema Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación, materializado en su reconocimiento por Colciencias como Centro en el año 2011 y como grupo de investigación en el año 2012.

Vidarium ha focalizado su actividad investigativa en torno a tres temas: salud cardiovascular, salud gastrointestinal y obesidad y tres líneas de investigación: antioxidantes, moduladores alimentarios de la microbiota y componentes alimentarios y otras sustancias.

Para el desarrollo de su actividad investigativa, el centro de investigación ha contado con la participación de instituciones, centros y grupos de investigación que le permiten disponer hoy de una red de socios estratégicos con intereses comunes en torno a sus temas y líneas de trabajo, destacándose entre otros el trabajo con grupos de la Universidad de Antioquia como el de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana (GIANH), con el cual se ejecutaron los primeros proyectos en el tema de obesidad; y el Grupo de Investigación en Sustancias Bioactivas (GISB) en la línea de antioxidantes.

De igual relevancia ha sido el trabajo colaborativo con la Universidad del CES, la Universidad de La Sabana y la Corporación Universitaria Lasallista como socios nacionales, y el Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS) del Consejo Superior de Investigación Científica (CSIC) de España, como un socio internacional también clave en la consolidación de la línea de antioxidantes. A la fecha Vidarium tiene convenios marco con nueve instituciones, además de las antes mencionadas, como la Universidad de los Andes, la Universidad Nacional, la Universidad Eafit, el Centro de Investigación en Física y el Instituto de Capacitación e Investigación del Plástico y del Caucho (ICIPC).

Determinante ha sido para Vidarium contar con dos instituciones para la ejecución de los proyectos de investigación: EPS Sura y la IPS Dinámica, que han puesto a disposición su infraestructura y aporte técnico para el trabajo en campo en diferentes estudios.

Como actor dinámico de la comunidad científica, Vidarium ha liderado junto con la Corporación Universitaria Lasallista la red internacional para el estudio de la biodisponibilidad y función de nutrientes y componentes bioactivos, participa en la Red Cyted Cornucopia y es miembro activo de la red interna de investigación de Grupo Nutresa.

En el mundo científico nacional e internacional, un centro de investigación como Vidarium se mide por la cantidad y calidad de los productos generados, específicamente los de nuevo conocimiento, formación de recurso humano y apropiación social del conocimiento. En sus cinco años de existencia, la siguiente ha sido la producción de Vidarium:

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De acuerdo con su plataforma estratégica, Vidarium continuará la hoja de ruta señalada en su plan estratégico de investigación 2014-2020 y para su plan de acción del año 2014 tiene como metas el diseño y la ejecución de tres proyectos de investigación, la publicación de seis artículos en revistas científicas de alto impacto, la circulación social del conocimiento en cuatro eventos nacionales y dos internacionales, la formación de recurso humano, la consolidación del trabajo en red y la transferencia de conocimiento a los negocios del Grupo Nutresa para dar así cumplimiento a su misión:“Generar y gestionar conocimiento permanente en nutrición y alimentación saludable para apoyar los procesos de desarrollo de productos y servicios y aportar al mejoramiento de la calidad de vida en nuestra región estratégica”.

A través de la gestión de conocimiento, Vidarium ha generado conceptos para el desarrollo de productos con valores nutricionales y de salud, atendiendo las necesidades de los consumidores, como ejemplo los conceptos Nutrivit y Vivoplus que hoy se aplican en la producción de pastas. Así mismo ha generado conocimiento para la sustentación científica que permita un mayor entendimiento de los efectos sobre la salud de los antioxidantes naturales del café y ha participado en la construcción de estrategias para reducción de nutrientes de interés en salud pública como el azúcar, la grasa y el sodio en el portafolio de los negocios, entre otros, aportando con ello a la competitividad de Grupo Nutresa.